Um aroma familiar flutuou pela cozinha de teste do Believer Meats no início deste ano, enquanto o chef de investigação e desenvolvimento Andres Voloschin virava tiras escaldantes de frango conjuradas das células.
Através das paredes de vidro conseguia ver os grandes tanques onde crescem as células. Os cientistas, e não os agricultores, produziram este frango.
Alguns empresários, consumidores e especialistas esperam que muito mais carne mundial seja produzida desta forma no futuro.
Mais de 150 startups perseguem um objetivo ambicioso: carne que não exija a criação e matança de animais, que seja acessível e tenha o sabor e a sensação da carne que comemos agora. Fazem parte de uma indústria jovem que pretende utilizar a biologia celular para reduzir o impacto ambiental da crescente procura mundial de carne e alterar a produção global de proteínas, tal como os carros eléctricos estão a abalar a indústria automóvel.
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