Jorge Sistelo nasceu em 1967, na então Nova Lisboa (atual Huambo), em Angola, onde viveu até aos oito anos de idade. A sua formação artística desenvolveu-se posteriormente em Florença, Itália, onde estudou na Accademia Cappiello, instituição que teve um papel determinante no início da sua carreira.
Em 1991, ainda durante o período de formação, foi convidado pela própria Accademia Cappiello a participar naquela que viria a ser a sua primeira exposição, marcando oficialmente a sua entrada no circuito artístico. Desde então, Jorge Sistelo construiu um percurso consistente no domínio da pintura, desenvolvendo uma linguagem visual marcada por forte carga emocional e simbólica.
A sua obra é frequentemente descrita como um espaço de tensão entre o espírito e a razão, onde se cruzam sonho, desejo, ironia e uma permanente tentativa de organização do caos interior. Os seus quadros revelam uma dimensão introspectiva e expressiva, refletindo estados de alma e memórias que o próprio artista associa à ideia de saudade.
Ao longo da carreira, Jorge Sistelo realizou diversas exposições e apresentou o seu trabalho em diferentes contextos institucionais, incluindo a Galeria Municipal de Arte do Barreiro, onde esteve patente uma exposição individual até 24 de outubro.
Atualmente, as suas obras integram coleções particulares em vários países, nomeadamente Portugal, Espanha, França, Itália, Holanda e Estados Unidos da América, confirmando a projeção internacional do seu trabalho e a continuidade da sua prática artística no panorama contemporâneo.