Angola ganhou a competição com a receita do ‘chef’ Helt Araújo e do seu sócio Ricardo Braga, que convenceu o júri técnico, presidido por Joe Bastianich, e integrado por 12 especialistas, com uma vasta experiência em gastronomia e provas de degustação de alimentos.
Os representantes de Angola no concurso apresentaram um prato, denominado “Muamba da Sicília com Catatos”, para cuja confecção foi utilizado peixe, dendém, gambas da localidade italiana de Mazara e filete de salmonete polvilhado com catatos.
O gastrónomo Helt Araújo informou que o prato foi elaborado com base numa receita tradicional de Angola, a muamba, em cujos ingredientes estão óleo de palma e galinha. O especialista acentuou que, para a confecção do prato levado à competição, em vez de galinha foram utilizadas gambas de Mazara, acompanhadas de dendém, quiabos e catatos, além de ingredientes asiáticos e aromas doces sicilianos.
Para o júri técnico, a receita de Angola “é um prato que congrega, em perfeito equilíbrio, elementos da cozinha nativa, como catatos, com da culinária asiática, tendo, por isso, sido demonstradas elevadas habilidades técnicas.”
Além do prémio principal, Angola ficou também em primeiro lugar na categoria “Prato Melhor Apresentado”, por o júri ter considerado “elegante”, “bem pensado” e “feito com grande profissionalismo” o prato confeccionado pelos representantes de Angola no concurso de gastronomia.
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